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Le froid et le gris nous incitent à cuisiner une délicieuse brioche salée. On allume le four et on se régale avec un pain cotonneux, une mie bien aérée et une farce savoureuse. Une recette parfaite pour combattre le froid.

Une brioche qui se défait

Réalisez de délicieuses brioches salées avec deux brioches pour régaler les voisins. Divisez les ingrédients en deux ou préparez des pains individuels pour les congeler. Avec la même pâte, préparez des mini buns ou mini burgers pour l’apéro. Prévoyez 100 g de farine, 24 g de levure boulangère, 100 ml d’eau tiède, 20 g de sucre, 2 yaourts de 125g, 1 œuf de 48g, 1 c à c de vinaigre, 12 cl d’huile, 16g de sel et 20 cl d’eau, 800 g de farine, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 c à c de cumin, 1 c à c de ras el hanout rouge, 3 c à s d’huile, 10 cl de coulis de tomate bio et 150 g d’emmental râpé. Pétrissez le tout et laissez tripler le volume. Garnissez les pains d’une cuillère à soupe de farce et enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Dorez-les à l’œuf et parsemez-les de sésame.