La crème citron proposée par Sophie est un délice : une explosion de saveurs et de goût, avec une texture onctueuse. Elle ne contient que 3 ingrédients et peut également être préparée à l’orange. Cette recette est idéale pour les personnes allergiques aux oeufs.
Posset à la Citron
Pour réaliser une crème au citron sans oeuf, vous aurez besoin de 50 cl de crème liquide entière, 110 g. de sucre en poudre, le zeste d’un citron jaune et 10 cl de jus de citron. Commencez par verser la crème liquide dans une casserole avec le sucre en poudre et portez doucement à ébullition. Abaissez le feu et laissez cuire pendant 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron et le jus de citron puis laissez tiédir pendant 15 minutes. Versez la crème dans 6 verres et réservez au frais pendant au moins 2 heures afin que la crème fige.
