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Le quatre-quarts est un classique pour le goûter. Sa forme allongée peut être modifiée pour ajouter une touche personnelle. Il peut paraître différent selon les goûts personnels, par exemple le citron est une option prisée. Il se déguste traditionnellement avec un café au lait ou un chocolat chaud.

Moelleux Quatre-Quarts

Ce quatre-quarts à la crème de marron est une délicieuse préparation à partager. Elle est facile à réaliser et ne contient pas de levure chimique. Il nécessite 4 oeufs, 140 g de sucre, 60 g de crème de marron maison, 200 g de beurre, 1 pincée de sel et 200 g de farine. La préparation comprend la clarification des oeufs, le mélange du beurre avec le sucre et la crème de marron puis l’incorporation de la farine et enfin les blancs montés en neige. Après cuisson à 180°C, il est bon de saupoudrer le quatre-quarts de sucre glace avant dégustation.