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L’aubergine est un légume fréquemment utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, telles que le tajine, le zaalouk, la purée ou encore le curry de poulet. Ces recettes ont été appréciées par les enfants, même ceux qui ne sont pas fans de l’aubergine. Pour une autre recette, il a été choisi de la cuire à la plancha et d’accompagner le plat d’un poulet à sauce crémeuse au curry.

Poulet à la Plancha aux Aubergines

Ce tour de jeu culinaire propose différentes préparations à partir d’une aubergine. Sa cuisson sans matière grasse permet de mieux en apprécier les saveurs. Des amandes, des noix de cajou ou des noisettes peuvent être ajoutés pour du croquant. La recette proposée comprend des cubes de poulet, l’ail écrasée, l’oignon émincé, la ricotta crémeuse, le curry, le persil frais et le jus de citron. Les lamelles d’aubergine salées et poivrées, badigeonnées d’huile et cuites sur chaque face, sont ensuite garnies du poulet au curry et roulées sur elles-mêmes avant d’être enfournées. Le plat se déguste avec du riz basmati ou des tortillas. D’autres blogueurs-cuisiniers proposent également leurs recettes à base d’aubergine : tarte feuilletée, gratin, tatin et zaalouk (caviar d’aubergine).