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Les fraises sont populaires et polyvalentes. Avec le coulis de fraises restant, on peut réaliser des verrines légères et savoureuses.

Verrine de Fraise et Chantilly

Une recette de verrines à base de coulis de fraises, eau, agar agar, stévia (ou sucre selon goûts), fraises fraîches coupées en brunoise, petits suisses natures, vanille en poudre, sucre glace, éclats de biscuits oreo et feuilles de menthe poivrée. La préparation consiste à mixer les fraises pour obtenir le coulis, le faire chauffer avec le sucre et l’agar agar, puis verser la gelée obtenue dans les verrines et ajouter la brunoise de fraise. Une fois refroidi, dresser des rosaces de petits suisses et ajouter les autres ingrédients avant de servir et déguster froid.