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Les maakoudas sont des galettes à base de pommes de terre connues pour leur grande popularité et leur variété selon la région. On peut les servir comme accompagnement pour les salades, comme entrée pour un repas ou farcies de viande ou de fromage. La difficulté réside dans la cuisson pour éviter qu’elles s’éfritent et absorbent l’huile. Suivre les étapes données et des astuces permettront d’obtenir de délicieuses maakoudas.

Galettes de Pomme de Terre Panées

Les Maakoudas sont une préparation culinaire algérienne à base de pommes de terre, de thon égoutté et d’aromates. Ils sont généralement consommés durant le mois sacré du Ramadan mais peuvent être préparés tout au long de l’année. La recette originale consiste à mélanger les ingrédients, former des galettes et les passer dans une panure avant de les frire. Pour obtenir un résultat croustillant, il est conseillé d’utiliser des éléments séchés tels que l’ail, l’oignon et le persil.