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L’aubergine est un légume populaire, fréquemment utilisé pour réaliser des tajines, du zaalouk et de la purée. Pour les plus aventureux, elle peut être associée au curry et au poulet. Cette recette est très appréciée des enfants. Une autre manière de cuisiner l’aubergine est à la plancha, pour préparer des roulés.

Aubergine et Poulet à la Plancha

Le « Jeux Recette autour d’un ingrédient #52 » propose des recettes à base d’aubergine. On peut faire revenir les cubes de poulet avec des oignons, de l’ail, du sel, du poivre et de la ricotta crémeuse. Les aubergines doivent être rincés et coupés en lamelles ou tranches puis badigeonnés d’huile et cuits sur les deux côtés. La garniture de poulet est ensuite disposée sur les lamelles et roulée avant d’être enfournée 10 à 15 minutes. On peut accompagner le plat de riz basmati ou de tortillas. Les participants (es) préparent des plats variés tels que : aubergines farcies ex céréales, tarte feuilletée, gratin, pizza aux aubergines et sardines, zaalouk et tarte fine sans farine.