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Les brioches sont un excellent choix pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café ou le thé. Elles sont idéales pour les fêtes et peuvent être préparées pour le shûr du ramadan. Dotées d’une texture légère et moelleuse, elles sont encore plus savoureuses avec le glaçage au chocolat et riz soufflé.

Recette de Brioche au Chocolat

La Brioche Soufflée au Chocolat est une recette qui donne des brioches très gonflées et soufflées. Elle se compose de 500 g de farine T45, 7 g de sel, 19 cl de lait entier tiède, 1 oeuf + blanc, 1 yaourt nature (120g), 50 g de sucre, 10 g de levure instantanée, 100 g de Beurre à T° ambiante et des zestes d’orange et citron. La préparation prend environ 4 heures et 45 minutes dont 45 minutes de cuisson au four à 180°C. On peut ensuite la parfaire avec un glaçage composé de 180 g de couverture lactée, 60 g de couverture noire et 40 g d’huile neutre + 15 g de quinoa soufflé.