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Les petits pains étaient délicieux et ont été appréciés par mes enfants. Ils sont faciles à préparer à l’avance et peuvent être réchauffés pour un petit déjeuner royal.

Pain au Lait

Les petits pains hérisson au chocolat sont un délicieux mélange de saveurs. Ces petites merveilles se préparent à partir de 500g de farine, 12,5 cl de crème liquide, 10-15 cl de lait tiède, 40 g de sucre vanillé maison, 5 cl d’huile, 30 g de levure boulangère fraîche, 1 c à c de poudre de fleur d’oranger et 55 g de beurre mou. La recette commence par mélanger la crème, le lait, le sucre, l’huile et la levure dans une cuve de pétrin. Puis ajouter la farine et le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Après avoir huilé un récipient, déposer le pâton et couvrir avec un film alimentaire et un linge propre pour le laisser reposer. Une fois que la pâte a doublé de volume, la diviser en boules d’environ 50 à 60g. Ensuite abaisser les boules en forme carrée et déposer le bâtonnets de chocolat sur un coté pour former un boudin de pâte. Placer les pains sur une plaque chemisée de papier ou d’un silpat, badigeonner les pains avec un mélange de jaune d’œuf + lait + sucre vanillé et enfourner pour 30 à 35 minutes. Une fois les pains cuits, les badigeonner avec un peu de confiture d’abricot et fleur d’oranger et déguster.