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Les brioches sont parfaites pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café ou le thé. Elles sont idéales pour la période des fêtes et conviennent également pour le shûr du ramadan. Très légères et moelleuses, elles sont encore plus gourmandes grâce au glaçage au chocolat et riz soufflé.

Brioche au Chocolat

La Brioche Soufflée au Chocolat est une recette délicieuse qui nécessite 500 g de farine T45, 7 g de sel, 19 cl de lait entier tiède, 1 oeuf + blanc, 1 yaourt nature (120g), 50 g de sucre, 10 g de levure instantanée, 100 g de Beurre à T° ambiante, zeste d’orange et citron pour sa préparation. Pour le glaçage, il faudra 180 g de couverture lactée, 60 g de couverture noire, 40 g d’huile neutre et 15 g de quinoa soufflé. La préparation consiste à tamiser la farine, mélanger le lait tiède avec le sucre, la levure, le yaourt et l’oeuf puis incorporer progressivement à la farine sans arrêter de pétrir. Ensuite beurrer les moules à brioche, diviser la pâte gonflée en 12 pâtons et les déposer dans les moules. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes. Finalement tremper les têtes de brioches dans le glaçage et laisser figer avant de les déguster.