Les sablés de mon amie sont à la fois fondants et croquants, délicieux. Cette fois, je les ai préparés à base de poudre pour puddings, qui est légèrement amère par rapport à la poudre de flan.
Sablés au Flan à la Poudre
Cette recette de sablés au caramel beurre salé et ganache chocolat couverts de crumble est composée de 250 g de beurre doux, 120 g de sucre glace, 1 pincée de sel,1 sachet de poudre à pudding au chocolat, 1 œuf + 2 jaunes, 3 g de levure chimique, 450 à 470 g de farine ainsi que du caramel au beurre salé et de la ganache au chocolat. Préparer la pâte en travaillant le beurre en pommade avec le sucre, le sel et le pudding, incorporer les œufs et mélanger rapidement, puis ajouter la levure et la farine tamisée. Abaisser la pâte sur un plan fleuré et couper des formes à l’emporte-pièce. Cuire 20-25 minutes et coller les sablés avec le caramel et la ganache avant de les garnir avec de la noix de coco et du crumble.