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Voici une recette de gâteau concoctée pour l’aid 2014 à base d’une vieille recette familiale. Elle peut être déclinée en plusieurs types de garnitures ou farces, à base par exemple d’amandes ou autres fruits secs.

Fruits Secs de Mankouch

Ces délicieux gâteaux algériens Mghabar ou Mankouch sont composés d’une pâte à base de beurre, de sucre, de jaunes d’œufs, de fécule de maïs, de levure chimique et de farine. La farce est composée de cacahuètes ou d’amandes grillés et moulus, de halva turc à la pistache et de fleur d’oranger. Les boules préparées sont fourrées, décorées avec des pignons et des amandes entières, puis cuites au four à 160°C pendant 30 à 35 minutes. Après le refroidissement, les biscuits sont saupoudrés de sucre glace.