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Les fougasses individuelles sont une excellente idée pour accompagner la chorba. Abaissées un peu plus que d’habitude, elles offrent une texture croustillante et plaisent aux enfants. Elles peuvent être garnies selon les produits disponibles.

Focaccia

La Fougasse au Pesto est un délicieux pain garni à base de farine, d’huile d’olive, de sel, de sucre, de levure instantanée, d’eau, de fromage rapé, d’olives noires, d’olives vertes et violettes et de coriandre fraîche. La préparation consiste à mélanger les ingrédients secs, à incorporer l’eau et l’huile et à pétrir pour obtenir une pâte souple, lisse et élastique. On la divise en boules avant de la laisser pousser. On badigeonne ensuite avec du pesto, on parseme avec le fromage râpé et on garnit avec des olives. Enfin, on fait des entailles et on enfourne le pain à 220 °C pendant 20-25 minutes.