Les biscuits à la poudre à flan ou pudding de Salem ont un grand succès sur les réseaux sociaux. Pour faire profiter tout le monde, ils sont proposés sur son blog. Ces sablés sont fondants et croquants, délicieux et élégants. Pour les emportes pièces, Salem les achète en Algérie et dans d’autres endroits.
Sablés Croquants et Fondants
La préparation des sablés à la poudre de flan est assez facile. Il faut 250 g de beurre doux, 20 ml d’huile neutre, 1 sachet de poudre à flan vanille spécial entremets (52 g), 110 g de sucre glace, une pincée de sel, 2 jaunes d’œuf et un œuf entier, 5 verres de farine (environ 110 à 120 g chacun) et 3 g de levure chimique. Pour les étapes : on commence par travailler le beurre en pommade avec les autres ingrédients, on incorpore les jaunes d’œuf et l’œuf entier, on mélange avec la farine tamisée et la levure chimique sans trop travailler la pâte, on laisse reposer la pâte au frais une demi-heure et on abaisse la pâte au rouleau pour couper des formes à l’aide d’emporte pièces. On dépose les biscuits sur une plaque chemisée et on fait cuire à 170°C pendant 20 minutes. Une fois refroidis, on les assemble avec une confiture.
