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Les Congolais et les Rochers coco sont des petits biscuits moelleux et délicieux contenant de la noix de coco, que je trouve très agréables.

Rochers à la Noix de Coco

Une recette de Congolais ou Rochers coco est proposée par Meriouma, une blogueuse. Les ingrédients nécessaires sont 110 gr de sucre semoule, 125 gr de noix de coco et 105 gr de blancs d’oeufs à température ambiante ainsi que 15 gr de compote de pomme. La préparation commence par mélanger la noix de coco et le sucre, puis ajouter les blancs et mélanger pour obtenir un appareil homogène. Enfin, ajouter la compote de pomme et déposer les mignardises sur une plaque chemisée avant d’enfourner à 180°C chaleur tournante pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de les décoller.