L’aubergine est un légume très apprécié. Il se cuisine sous diverses formes, notamment en tajines, en zaalouk, en purée ou encore à la plancha. Elle peut également être associée à du poulet et une sauce au curry pour en faire un plat savoureux et appétissant même pour les enfants.
Aubergines et Poulet à la Plancha
Ce mois-ci, le jeu « Recette autour d’un ingrédient #52 » sélectionne l’aubergine comme ingrédient à préparer. On peut faire de nombreuses recettes avec cet aliment, notamment en l’associant à du poulet, de l’ail, de l’oignon, de la ricotta, du curry et du persil frais. De plus, on peut y ajouter des amandes, des noix de cajou ou des noisettes pour un effet croquant. Les 25 participants proposent ainsi des plats tels que des aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales, une tarte feuilletée aubergine, tomates, parmesan et pignons sur tapenade verte, une tatin d’aubergine à la moutarde douce, une pizza aux aubergines et sardines ou encore un gratin d’aubergine, courgette et merguez.
