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Les sablés cacaotés sont un délice et il est possible de les réussir, même pour les débutants. Il est important de bien maîtriser le dosage du cacao pour obtenir le résultat souhaité. Vous serez séduit par leur goût et texture croquante et fondante.

Sablés au Chocolat

Pour réaliser des sablés cacaotés au toffee, commencez par préparer la ganache : faites fondre le chocolat blanc dans la crème en chauffant au bain marie et ajoutez le caramel. Filmez au contact et mettez au frais toute une nuit. Pour la pâte : mélangez les poudres, ajoutez l’huile, le beurre en morceaux, l’oeuf entier et les jaunes. Abaissez la pâte entre des papiers sulfurisés et de 5 mm d’épaisseur. Coupez des formes à l’aide d’un emporte pièce à piston et enfournez à 170°C pour environ 25 minutes. Sortez la ganache du froid, mélangez-la puis garnissez les sablés de ganache toffee et parsemez-les de paillettes de chocolat ou autres.