J’apprécie particulièrement la menthe poivrée, connue sous le nom de « Mitcham mint » chez les britanniques et de « Pfefferminze » chez les allemands. Elle est couramment utilisée pour parfumer le thé vert. Elle est également appréciée pour la fabrication de peppermints et de chewing-gums. J’en récolte avec plaisir dans mon jardin. Je l’utilise fraîche ou sèche pour mes recettes, mais également pour des usages médicinaux – notamment en cas de saignements légers. La menthe contient des antioxydants, des agents désinfectants et est excellente pour faciliter la digestion. On ne cesse de découvrir ses bienfaits, ce qui explique sans doute le succès des sirops de menthe poivrée.
Le sirop de menthe poivrée
Le Sirop de Menthe est une plante aromatique par excellence et permet d’obtenir un sirop qui sert à aromatiser le thé, des gâteaux, de la basboussa ou des salades de fruits. Pour le préparer, il faut 50g de feuilles de menthe, 60g de chair de citron et 50cl d’eau. Il suffit ensuite de mixer les ingrédients, de les faire cuire à ébullition durant 25 minutes et de filtrer pour obtenir un sirop à conserver dans des bouteilles hermétiquement fermées.