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La meilleure façon de cuisiner des soupes est la cuisson à la vapeur. Cela permet de préserver la saveur et les vitamines des produits et ainsi obtenir un résultat optimal.

Soupe Salée-Sucrée

Cette recette de Soupe de Potimarron Carotte Orange et Raisins Secs est très savoureuse et facile à préparer. Les ingrédients sont 1/2 de potimarron, 3 belles carottes, 1 orange, 1 bâtonnet de cannelle, sel et poivre blanc, 1 filet d’huile d’olive et eau de cuisson des légumes. La préparation consiste à laver, peler et couper les légumes en morceaux, les arroser d’huile d’olive légèrement et les mettre avec le bâtonnet de cannelle dans le haut d’un couscoussier avec suffisamment d’eau. Une fois bien cuits et ramollis, réduire les légumes en purée, ajouter le jus d’une orange, un peu d’eau de cuisson, du sel et du poivre. Porter à ébullition pour mélanger tous les éléments. Servir chaud avec des graines de courge torréfiées et des raisins secs.