Le naked cake est un gâteau très à la mode depuis 2015. Il s’agit d’un gâteau non fini qui peut être recouvert légèrement ou laissé nu afin de mettre en valeur les couches de génoise moelleuse.
Gâteau nu pour anniversaire
La génoise est une excellente solution pour réaliser des gâteaux légers. Elle se compose d’œufs, de sucre, de farine, de levure chimique, d’extrait de vanille et de confettis en sucre multicolores. La crème quant à elle se prépare avec de la crème liquide, du mascarpone, du sucre glace, de l’extrait de vanille et des mangues bien mûres. Une fois la pâte faite, elle doit être enfourner à 180°C pendant 30 minutes puis à 150°C pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. La génoise est ensuite découpée en 4 cercles et imbibée de sirop. Enfin, la crème est montée en chantilly et le gâteau est prêt !
