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Une délicieuse salade composée de rosaces colorées de betterave rouge et de curcuma jaune, servie sur un lit de pommes de terre et d’avocat, arrosée d’une vinaigrette à la moutarde et à la ciboulette.

Salade de Pomme de Terre

Créez une salade de concombre en rosaces en utilisant des pommes de terre moyennes, un avocat moyennement mûr, du jus de betterave, du curcuma, du vinaigre, du jus de citron, de l’huile d’olive, de la moutarde, de la ciboulette séchée ou fraîche finement ciselée, du poivre blanc et du sel. Commencez par préparer la vinaigrette. Lavez et coupez le concombre en fines lamelles dans la longueur et divisez-les en trois parties pour les colorer en rouge et jaune. Laissez refroidir la pomme de terre et coupez des rondelles fines pour les superposer dans un cercle haut. Coupez l’avocat en tranches et roulez les lamelles de concombre en rosaces. Disposez les rosaces sur l’avocat et décorez avec des feuilles et fleurs comestibles. Arrosez le tout de vinaigrette au moment de servir.