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Le chia est un super aliment reconnu pour ses bienfaits et apprécié pour son goût gélatineux et crémeux. Il peut être intégré dans de nombreuses recettes : pudding, petit déjeuner, dessert ou boisson. Il est idéal pour épater et satisfaire les plus gourmands.

Pudding aux Fraises et aux Graines de Chia

Cette recette de crème de chia et compotée de fraise est facile à préparer et ne nécessite que peu d’ingrédients. Pour préparer la crème de chia, portez à ébullition le lait, le sucre, le chia et le zeste de citron dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les graines gonflent et que la crème devienne épaisse. La compotée de fraise se prépare en diluant la fécule dans l’eau, en lavant rapidement les fraises, en les équeutant et en les coupant en brunoise, puis en les mélangeant avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et remuez sans arrêt jusqu’à ce que la compotée s’épaississe. Versez-la ensuite sur les verrines et laissez-les au froid.