Sélectionner une page

Le Chia est un super-aliment riche en nutriments que l’on peut utiliser comme élément de liaison pour obtenir une texture crémeuse et agréable. Après l’avoir testé dans des puddings, petits-déjeuners, desserts et boissons, cette graine a séduit et ravit régulièrement. Utilisez-la pour épater vos convives et satisfaire les gourmands.

Pudding aux Fraises et aux Graines de Chia

La recette de Crème de Chia et Compotée de Fraise est facile et rapide à préparer. Elle nécessite peu d’ingrédients et est adaptable selon les goûts. Pour 5 à 6 verrines, les ingrédients pour la crème sont : 600 ml de lait entier, 70g de graine de chia, 60g de sucre ou 50g de miel, et le zeste d’un demi citron non traité. Pour la compotée de fraises, il faut 250g de fraises gariguettes, 60g de sucre, 20g de fécule de maïs et 15g d’eau ainsi qu’une cuillère à soupe de jus de citron. La préparation commence par porter à ébullition le lait, le sucre, le chia et le zeste de citron. Une fois la crème épaisse et les graines gonflées, elle est versée dans des verrines et mise au froid. La compotée se prépare ensuite en mélangeant les fraises avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Une fois cuit et épaissi, elle se verse sur les crèmes et on peut encore les garder au froid avant dégustation.