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Le mélange de carotte et de physalis n’est pas courant, cependant en tant qu’aventurière, j’ai proposé ce mélange à ma tribu et je n’ai donné que les noms des deux fruits. La carotte peut être dégustée plus tard.

Entremets aux agrumes et carottes

Cet entremets à base de biscuit noisette, de confit orange et Physalis et d’insert carotte sanguine est très apprécié par ceux qui l’ont goûté. Les agrumes dominent très bien et le résultat est frais et léger. La recette nécessite une organisation et plusieurs étapes pour réussir le montage, et un moule lisse sans empreinte est nécessaire pour obtenir un glaçage bien net. La recette peut facilement concurrencer les classiques.