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Même si beaucoup me surnomment « La reine des macarons », je rate parfois mes recettes. Si mes coques ne sont pas jolies ou si les pointes restent sur la surface, je ne les valide pas. Les grands chefs échouent aussi, rassurez-vous.

Sablés Rochers

Cette recette de Sablés au Glaçage au Chocolat Amande est très capricieuse et délicate à réussir. Elle nécessite 40g de beurre mou, 100g de margarine bio, 10ml d’huile, 120g de poudre de macaron râté, 1 oeuf de 50g, 30g de sucre, 270g de farine, 2g de levure chimique et confiture de cerise pour le collage. Le glaçage nécessite 150g de chocolat, 35g d’huile neutre et des fruits secs concassés (amande et noix). La préparation consiste à tamiser la farine avec la levure, à mélanger tous les ingrédients sauf la farine et la levure et à ajouter ces dernières pour obtenir une pâte crèmeuse. Enfourner les biscuits à 165°C pendant environ 25 minutes avant de les coller deux par two avec la confiture et les glacer en entier au chocolat. Laisser figer avant dégustation.