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Chaque jour, je consomme cinq fruits différents. J’ai déjà essayé des fraises, des citrons et des figues blanches ou vertes. Maintenant, je me tourne vers la poire et la figue violette qui sont plus complexes à préparer et nécessitent plus de soin et de précision.

Déguisements de Fruits

La recette Figue et Poire à la Pâte d’Amande maison nécessite une pâte d’amande faite selon une technique professionnelle, pour une conservation des mois. On utilise des queues naturelles et des colorants gel ou poudre myrtille, rose framboise, jaune et noisette dilués dans un peu de jus de citron. La farce doit être préparée au préalable et façonner des boules adaptées à chaque fruit, avant de donner la forme souhaitée. Pour finir, un mélange de jus de citron et cacao amer peut être ajouté pour réaliser l’effet recherché.