Sélectionner une page

La crème de marron est une préparation maison facile, économique, rapide et saine que j’ai réalisée en novembre. Elle a servi pour un quatre-quarts aux marrons. La seule difficulté est de trouver de beaux marrons.

Crème de Marron Faite Maison

Pour préparer de la crème de marron maison, il faut 335 g de marron, 50 cl d’eau, 100 g de sucre roux, 20 g de glucose et 1 gousse de vanille. Éplucher les marrons en les fendillant sur le côté bombé ou les faire cuire dans l’eau. Une fois cuits, retirer l’écorce et la peau. Faire un sirop avec les ingrédients puis ajouter les marrons. Une fois à ébullition, prolonger la cuisson 15 minutes. Les mixer ensuite en ajoutant le sirop jusqu’à absorption totale et mettre la crème dans un bocal stérilisé. La crème se conserve longtemps à condition de la stocker loin de la chaleur et de la lumière.