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Les sablés croquants fondants à la pause café constituent une friandise délicieuse et à la portée de tous. Avec une bonne maîtrise du dosage du cacao, ils sauront séduire par leur goût et texture.

Sablés au Chocolat

Les Sablés Cacaotés au Toffee sont préparés avec du chocolat blanc, de la crème liquide, du caramel au beurre salé, de la farine, du cacao, du colorant rouge coquelicot, du sel, du sucre glace, de l’huile et du beurre. D’abord, le chocolat blanc est fondu dans la crème et le caramel est ajouté. Ensuite, les ingrédients sont mélangés ensemble à l’aide d’une feuille et l’oeuf et les jaunes sont incorporés. La pâte est ensuite placée au froid pendant une heure avant d’être étalée et découpée à l’aide d’un emporte-pièce. La ganache toffee est ensuite préparée et garnie sur les sablés qui sont cuits à 170°C pendant 25 minutes et parsemés de paillettes de chocolat.