Je vais chez une amie avec ma boîte de sablés à la poudre de pudding, qui est amère comparée à celle de flan. Ces biscuits sont fondants et croquants à la fois, délicieux. C’est une réponse anticipée aux questions fréquemment posées sur ce type de poudre.
Sablés au Flan en Poudre
Cette recette de sablés au caramel au beurre salé et ganache chocolat au crumble nécessite 250 g de beurre doux, 120 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 sachet de poudre à pudding au chocolat (42,5 g), 1 œuf et 2 jaunes, 3 g de levure chimique et 450 à 470 g de farine. La préparation consiste à mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte, l’abaisser d’environ 3 mm d’épaisseur et couper des formes en double. Ensuite, il faut faire cuire les sablés 20 à 25 minutes et les laisser refroidir avant de les coller avec le caramel et la ganache puis garnir avec de la noix de coco et du crumble.