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Les fraises sont un fruit qui, en raison de leur saveur sucrée et de leur versatilité, font partie des préférés des consommateurs. On peut créer de nombreuses recettes salées ou sucrées à partir des fraises. Un coulis de fraise avait été préparé et, plutôt que de le congeler, il a été utilisé pour réaliser des verrines légères.

Verrine de Fraise et Chantilly

Cette recette de Gelée de Fraise et Chantilly aux Petits Suisse est parfaite pour les fans de verrines. Elle nécessite 40 cl de coulis de fraises, 10 cl d’eau, 4 g d’agar agar, 2 c à c de stévia ou 3 à 4 c à s de sucre selon les goûts, quelques fraises fraiches coupées en brunoise, 5 petits suisse natures, 1 pincée de vanille en poudre, 1/2 c à c de stévia ou 1 à 2 cc de sucre glace et quelques éclats de biscuits oreo et des feuilles de menthe poivrée du jardin. Une fois préparée, elle doit être refroidie au moins 1h avant d’être servie avec une brunoise de fraise, des éclats d’oreo, des feuilles de menthe et des rosaces de petits suisses.