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Les churros sont des petites douceurs parfumées et aérées, habituellement servies avec du thé ou du chocolat chaud. Ces friandises sont si délicieuses qu’on ne peut pas s’arrêter de les manger. Contrairement à la croyance populaire, les vrais churros ne contiennent pas d’oeufs et sont faits uniquement à partir de farine, sel et eau. La semoule est ajoutée pour donner de la tenue et du croustillant.

Churros Croquants

Pour préparer des churros à la cannelle et à la fleur d’oranger, mélangez 25cl d’eau, 3g de sel, 10g de sucre semoule, 40ml d’huile et 60g de farine avec 40g de semoule. Remettez sur le feu pour dessécher la panade et incorporez ensuite 3 oeufs battus avec quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger. Faites frire des bâtons d’environ 12 cm dans l’huile chaude et saupoudrez-les de sucre et cannelle.