Sélectionner une page

Tarte abricot : j’ai préparé une tarte en utilisant un fond de tarte prêt, pour réaliser un dessert à base d’abricot, l’un de mes fruits préférés, choisi par Michelle pour le Foodista Challenge #53.

Tarte aux Abricots

Réaliser un fond de tarte avec une compotée d’abricot et une crème légère au romarin est très facile. Il suffit de mélanger des ingrédients (200 g d’abricot + 10 g d’eau + 4 g de pectine + 20 g de sucre + 16 cl de lait entier + 10 g de sucre + quelques brins de romarin + 3 jaunes d’oeufs + 25 g de sucre + 12 g de fécule + 10 g de beurre + 15 cl de crème fleurette). Une fois la compotée prise, ajouter la crème fouettée et garnir avec des dés d’abricot frais et des pistaches. Pour le croquant, chablonner le fond avec du jaune d’oeuf ou du chocolat à glacer ou du beurre de cacao, parsemer le fond de poudre d’amande ou de noisette et ajouter une couche de chocolat fondu noir, lacté ou ivoire. Placer au congélateur 30 minutes ou 1 heure au froid. Enfin, dédier la tarte au Cuisinons de Saison et au défi du site « Recettes de cuisine » du mois de juillet 2019 (du 1er au 31 juillet) dont les participants sont : Zika (La cuisine de Zika), Catalina (Le blog de Cata), Martine (Kilomètre0), Lina (Le chaud patate), Guy (Bienvenue chez Guy 59600), Michèle (Croquant Fondant Gourmand), Calinhorely (J’ai toujours aimé le jaune moutarde) et Ponpon (La Cuisine de Ponpon).