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Les crêpes indiennes sont une variante de crêpes qui nécessitent une préparation plus longue que les crêpes classiques. Elles sont composées de légumineuses, de céréales (riz, millet) et sont sans gluten. Pour les préparer, il est nécessaire de créer une fermentation des éléments qui composent la recette. Il existe une multitude de versions différentes selon le type d’ingrédients utilisés.

Curry de Pomme de Terre et Crêpes Indiennes

Ce mois-ci, Coco de Nice a orchestré le Foodista Challenge sur le thème de la crêpe. Pour préparer des dosas, il faut mélanger un verre de riz basmati concassé fin, un verre de flocon de millet, un verre de farine de pois chiche et de lentilles, 1/3 c à c de fenugrec et une pincée de sel avec 3-4 verres d’eau. Pour le curry de pommes de terre, il faut faire revenir des oignons nouveaux et des fèves vertes dans un mélange d’huile et de ghee, y ajouter des pommes de terre en dés, du curcuma frais râpé, du curry indien et cuire à l’étouffée. Les dosas et le curry sont à servir chauds. Les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge sont : Martine (Kilomètre 0: Les gâteaux du matin), Catalina (Le blog de Cata: Les conserves maison au goût du jour), Patty (veganvert Recettes classiques déclinées en version 100% végétale) et Jackie (Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …). Pour ce nouveau challenge La Foodista participent Jackie, Coco de Nice et Fabienne.