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Le poulet et le poisson sont des aliments appréciés chez moi, contrairement aux viandes rouges. La recette du Tikka massala a permis un voyage culinaire en Inde. La cuisine indienne est une préférée et les épices y sont très appréciées.

Cuisine Indienne : Poulet Korma

Le Poulet Korma est une recette indienne riche en saveurs avec des ingrédients comme le blanc de poulet, l’oignon, l’ail, les amandes et noix de cajou non torréfiées, garam masala, curcuma, mélange d’épices indiennes, coriandre fraiche, citron vert, yaourt nature, gingembre frais, cardamome, clous de giroffle et piment rouge fort. Les fruits secs sont réduits en crème pour donner du goût et de l’onctuosité à la préparation. La marinade se fait au yaourt, jus de citron, curcuma et sel. La cuisson se fait sur feu doux à couvert et est complétée par des noix de cajou torréfiées et de la coriandre ciselée.