Le poulet et le poisson sont très populaires chez moi, tandis que les viandes rouges sont peu prisées par mes enfants. Cette recette indienne, inspirée du Tikka massala, va vous faire découvrir une nouvelle façon de marier les épices et de savourer la cuisine indienne, que j’apprécie particulièrement.
Cuisine Indienne : Poulet Korma
Le Poulet Korma est une recette indienne, à base de fruits secs réduits en crème, blanc de poulet, oignons, ail, Amandes et noix de cajou non torréfiés, noix de cajou torréfiées, Garam Masala, Curcuma, Mélange d’épices indiennes, Coriandre fraiche, Citron vert, Yaourt Nature, Gingembre frais, Cardamome, Clou de Giroffle, Piment rouge fort et Sel. Préparation : Faire tremper les fruits secs dans l’eau et laisser reposer 30 minutes; Mariner le poulet préalablement coupé en cubes ou en aiguillettes dans la moitié du yaourt; Faire frire les rondelles d’oignon ; Faire saisir rapidement les morceaux de poulet; Faire revenir cardamome, clou de giroffle, ail, gingembre hachés ou râpés et garam masala; Verser le mélange d’épices et un verre d’eau; Ajouter le poulet dans la sauteuse ainsi que la crème de fruits secs et laisser cuire sur feu doux à couvert 15 minutes. Servir le plat avec les rondelles d’oignon et le citron vert.