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Le flan est un dessert traditionnel, doux et économique. Il a une couche de caramel pour plus de saveur et est idéal pour les petits gourmands. Sa préparation est très simple et peut être adaptée avec du sucre de fleur de coco et une pincée de fêve de tonka, ce qui en fait un délice.

Fabriquer du Flamby à la maison

Cette recette sans oeufs s’adapte parfaitement aux personnes allergiques ou qui évitent la gélatine. Elle peut être parfumée selon les goûts, au chocolat, au café, au praliné, au citron, à l’orange et à la vanille. Pour le sucre à la fêve de tonka, il suffit de le mélanger avec du sucre semoule et le réserver dans un bocal hermétiquement fermé. Les ingrédients sont: 400 ml de lait, 200 ml de crème liquide 30%mg, 65 g de sucre de fleur de coco et 1/2 c à c de sucre à la fêve de tonka (fait maison). La préparation consiste à mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, puis répartir le liquide dans des moules ou des ramequins. Laisser tiédir et mettre au froid avant dégustation.