Le poulet et le poisson sont très populaires à la maison, tandis que les viandes rouges ne sont pas appréciées par les enfants. Voici une recette de Tikka massala indienne qui ravira les amateurs d’épices. La cuisine indienne est l’une des préférées.
Cuisine Indienne : Poulet Korma
La recette Korma de Poulet est un plat traditionnel indien. Le secret de cette recette réside dans la présence de fruits secs réduits en crème qui apportent du goût et une onctuosité délicate. Elle comprend des ingrédients tels que du poulet coupé en cubes, des oignons, de l’ail, des amandes et des noix de cajou, du garam masala, du curcuma, un mélange d’épices indiennes, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert, du yaourt naturel, du gingembre frais, de la cardamome et du piment rouge fort. La préparation se fait en trempant les fruits secs dans de l’eau, marinant le poulet, faisant frire les oignons et saisissant les morceaux de poulet avec la marinade. On poursuit ensuite avec un mélange d’huile piquante et d’épices et on ajoute les fruits secs en crème avant de laisser mijoter à feu doux. Enfin, on garnit le plat avec des noix de cajou torréfiées et de la coriandre ciselée.