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Le glaçage peut être recyclé pour décorer des gâteaux algériens comme le mkhabez et l’arayech. Cette astuce évite le gaspillage, et le résultat est impressionnant.

Sablés à la Confiture

Les sablés au reste de glaçage oriental sont des biscuits friables et croquants. La préparation nécessite 190g de beurre ou margarine, 30g d’huile, 200g de glaçage à mkhabez ou arayech, 1 oeuf entier et 1 jaune, 1 pincée de sel, 3g de levure chimique, 1 càc de vanille, 135g de fécule et 520g de farine. Il faut travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème lisse et aérée, puis incorporer la farine tamisée. La pâte doit ensuite être abaissée et coupée en formes souhaitées avant d’être cuite à 165°C pendant 20-25 minutes. Les sablés sont alors prêts à être décorés selon les goûts.