Les Boreks Turcs sont une délicieuse spécialité qui peut être préparée avec des épinards et du fromage. Les feuilles de pâte sont plus épaisses et croustillantes que celles des Boureks Algériens, et contiennent moins de tricherie. C’est un plat proche des Boureks Algériens qui est basé sur la pâte filo.
Brick et Borek, des boureks délicieux !
Les Boreks Turcs sont une spécialité de la cuisine turque qui se prépare avec des feuilles de Borek ou yufka en forme de triangle, des pommes de terre cuites, du fromage turc, du persil, une gousse d’ail, un peu de piment et de cumin, du sel et du poivre. La préparation commence par le râpage des pommes de terre et le ciselage du persil. Puis, les épices et fromage sont ajoutés et mélangés. Les feuilles sont badigeonnées d’eau pour qu’elles soient plus faciles à rouler puis l’on met une partie de la farce sur la base du triangle avant de refermer les bords à l’aide de l’eau. Les boreks sont ensuite frits avant d’être servis avec un peu de citron et une soupe ou chorba.