Vous cherchez une recette de madeleine? Voici une délicieuse recette qui vous permettra d’obtenir des madeleines bien moelleuses et goûteuses. Il faut simplement garder à l’esprit que le temps de repos est nécessaire pour obtenir la bosse caractéristique de ces mignardises; pour obtenir un résultat satisfaisant, 30 minutes sont suffisantes.
Madeleine au Citron et Chocolat
Pour réaliser des madeleines façon donuts ou en coque, il est nécessaire de préparer un mélange à base d’oeufs, de sucre, de sel, de zeste de citron, de lait et de miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis le beurre. Laissez ensuite reposer l’appareil pendant minimum 3 heures ou toute une nuit. Préchauffez le four à 240°C puis versez le mélange jusqu’à moitié des moules. Enfournez pour 5 minutes puis baissez le four à 180°C pour 5 minutes supplémentaires et laissez refroidir sur une grille. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et déposez une cuillère à café sur les empreintes lavées et séchées. Placez ensuite les madeleines dans les moules et placez-les au froid pendant 30 minutes avant de les démouler.
