Je pépare du pain maison tous les jours ou presque. Ainsi, lorsque mes enfants m’ont réclamé des hamburgers, je n’ai pas eu à me casser la tête et j’ai pu leur servir ce qu’ils voulaient rapidement, sans qu’ils s’ennuient avec des plats traditionnels pour le Ramadan.
Express Buns
Cette recette de pain hamburger express au thermomix est préparée en 30 minutes et cuit en 30 minutes, offrant un résultat plutôt bluffant. Les ingrédients comprennent 4 verres de farine T45, 2 verres d’Eben, 20 g de levure boulangère, 20 g de sucre, 1 c à c de sel, 45 ml d’huile d’olive, 1 jaune + 1 c à s de lait et des graines de sésames et nigelles. La préparation consiste à verser le lait fermenté dans le bol du thermomix, ajouter le sucre, l’huile et la levure émiettée et à programmer 3 minutes à 37°C. À la sonnerie, ajouter la farine et le sel et programmer 8 minutes en mode épis. Transvaser la pâte du bol sur le plan de travail, façonner des boules et les disposer sur une plaque chemisée puis laisser pousser 15-20 minutes. Badigeonner ensuite les pains de mélange de dorure et parsemer de graines avant de les enfourner à 220° pour 30 minutes.
