Les gaufres sont des gâteaux appréciés pour leur goût et leur visuel quadrillé. Pour obtenir de belles gaufres, il est important d’utiliser un gaufrier de qualité. Il existe plusieurs variétés de pâtes à gaufre, dont la plus classique et authentique est la pâte à levure, ainsi que la plus rapide et facile à préparer, la pâte à la levure chimique. Une recette du chef Pierre Hermé à base de panade est aussi intéressante. Il est également possible de préparer des gaufres rapides au yaourt.
Gaufres Belges au Thermomix
La gaufre belge est une recette proposée par le chef étoilé Yves Mattagne, avec une pâte proche de la pâte à crêpe. Elle est moelleuse, aérée et généreuse, et peut être garnie selon le goût de chacun, avec un coulis ou un glaçage au chocolat et des fruits. Elle peut aussi être parfumée selon vos envies et déclinée en version salée, accompagnée d’une salade, de saumon fumé ou de charcuterie. On peut également réaliser une pâte au chocolat en ajoutant du cacao. Pour réaliser la gaufre, il faut chauffer le lait et y ajouter la levure boulangère, puis mélanger les oeufs entiers avec le mélange lait-levure et la farine. Ajouter ensuite l’eau pétillante, la pincée de sel, le sucre et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer minimum 1 heure puis faire cuire dans un gaufrier.
