Le plat proposé est très varié et adaptable à tous les goûts. On peut le remplacer par du poulet ou d’autres viandes pour ceux qui n’aiment pas le poisson. Il est facile et rapide à préparer et offre une combinaison riche et intéressante en saveurs, ce qui le rend très appréciable.
Poisson Colombo
Cette recette simple mais savoureuse de Colombo de Merlu aux Champignons et Lupins est prête en 30 minutes. Une barquette de 200g de champignons frais, un filet de merlu, une poignée de lupin, 4 c. à s. d’huile d’olive, 25 cl de crème liquide, 1 c. à c. d’échalotes séchées, 1 c. à c. d’épices colombo, 1 pincée d’ail en poudre, 1 pincée de piment rouge fort, 1 c. à c. de persil séché ou frais, 1 morceau de gingembre, sel et poivre, 1/2 citron vert et 1/2 citron jaune sont nécessaires pour réaliser ce plat merveilleux. Commencez par rincer les lupins et les faire cuire avec des épices, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite la crème et laissez mijoter. Déposez le filet de merlu sur les champignons et lupins et servez-le garni de persil frais et de citron.
