La Tarte aux Fruits est un grand classique de la pâtisserie française qui représente parfaitement ma fille Sara grâce à sa simplicité, son élégance et son authenticité. Elle me montre son amour avec des fruits qu’elle ramène à la maison pour me faire plaisir et satisfaire ma passion pour eux.
Tarte aux Fruits Rouges
Préparez la pâte sucrée en mélangeant 200g de farine, 65g de sucre glace, 30g de poudre d’amande, 120g de beurre, 1 oeuf (50g), vanille en poudre et une pincée de sel. Une fois ramassée, façonner et réfrigérer 2h minimum. Préparez la crème en mélangeant 50cl de lait entier, 85g de sucre, le zeste d’un citron entier, 4 jaunes d’oeufs, 35g de fécule de maïs et 40g de beurre. Faites cuire la préparation à épaississement puis filmez-la et faites-la refroidir 3h ou 20min au congélateur. Décorez votre tarte avec des framboises, myrtilles, mini meringues et feuilles fraîches.
