Les Doo Wap maison sont une spécialité à ne pas manquer! Publié sur mon ancien blog en 2013, ce délicieux gâteau a rencontré un grand succès. Bien que je ne sois pas fan des brioches de commerces, je peux vous assurer que ces briochettes sont un pur régal! Parfaites pour les vacances de Pâques, elles sont faciles à transporter pour un goûter printanier. Des Elben sont nécessaires mais le lait normal peut aussi être utilisé, à condition d’y aller progressivement.
Briochettes aux Pépites de Chocolat
Les Doo Wap Maison sont des brioches moelleuses et légères, parfumées selon vos envies. Préparés avec 500 g de farine, 6 g de sel, 3 g de bicarbonate, 1 c à c de poudre vanillée, 60 g de sucre, 30 cl de Elben ou lait fermenté, 1 oeuf, 75 g de beurre doux, 10 g de levure instantanée ou 20 g de fraîche et 100 g de pépites de chocolat, leur préparation nécessite 3 h 30 m. Une fois la pâte divisée en douze boules et aplatie sur une plaque chemisée ou un silpat, elle doit encore lever une heure avant d’être badigeonnée avec un mélange d’oeuf et lait et cuite pendant 30 à 35 minutes.