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Les cotelettes d’agneau de l’Aid el Kebir sont très appréciées pour leur tendreté, leur goût et leur fraîcheur, et ne présentent aucune odeur forte.

Four Côtelettes Dorées

Cette recette de cotellettes d’agneau au four est élaborée avec une marinade à base d’ail, curcuma, cumin, paprika ou piment rouge fort, thym séché, persil séché, sel et poivre, et jus de citron. La préparation consiste à mélanger les ingrédients de la marinade avec les cotellettes, laisser reposer plusieurs heures ou une nuit entière au frais puis les enfourner pendant une heure à 220°C. Pour servir, accompagner avec des tranches de citron, des feuilles de persil et un bon pain maison Khobz eddar.