Les briochettes au citron sont une excellente idée pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles ont un goût citronné et sont recouvertes de sucre perlé pour un croustillant inégalable. Vous pouvez personnaliser la base en selon vos goûts, en ajoutant du chocolat, de la confiture ou autres ingrédients.
Brioche au Citron
Pour obtenir des briochettes ultra moelleuses et bien aérées au citron, on doit utiliser une farine riche en gluten et adaptée. Les ingrédients nécessaires sont 500g de farine, 25g de levure fraîche ou 12g de levure instantanée, 20g de miel, 80g de sucre, 10g de sel, 4 oeufs entiers, 10 à 15 cl de lait tiède et 230g de beurre mou. Une étape supplémentaire consiste à mélanger le zeste du citron avec le sucre pour diffuser tout le parfum. La préparation comprend également un temps de pousse des boules d’environ 1 h à 1h30 et un temps de cuisson d’environ 25 à 30 minutes. Pour finir, saupoudrer les briochettes de sucre glace.
