Le sucre brun est une meilleure option que le sucre blanc car il a un goût de caramel naturel, se dissout plus rapidement et est riche en vitamines et minéraux. Il est également moins sucré.
Caramel au Beurre Salé et Rapadura
Cette recette de caramel au rapadura est délicieuse et très facile à préparer. Elle nécessite 250 g de sucre, 125 g de crème liquide 30% mg, 80 g de beurre doux et 3 g de fleur de sel. Dans une casserole, mélanger le sucre et la crème, puis porter à ébullition et remuer sur un feu modéré pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajouter le beurre et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Verser le caramel dans des pots en verre et réserver une fois refroidi.
