Le Pain de Campagne est une variété facile à préparer, composée de farine de seigle et de malt, ainsi que d’une farine mixée avec levure intégrée. Il est conseillé de le réaliser quotidiennement pour profiter de ses bienfaits. Cette recette est idéale pendant le confinement.
Pain de Seigle et Graines
Pour préparer un bon pain de campagne, l’ingrédient principal est 36 cl d’eau tiède, 3 g de levure boulangère, 500 g de farine complète avec levure intégrée ou 10 g de levure si la farine est sans levure, 10 g de sel et un petit verre de mélange de graines. Après avoir malaxé la pâte collante obtenue à l’étape 1, on ajoute le sel, les graines et le reste de la farine pour obtenir une pâte souple. On laisse pointer la pâte 1 à 1h30 et on dépose ensuite la boule sur une plaque chemisée. On laisse pousser encore une fois 1 h et on préchauffe le four à 225°C. Finalement, on saupoudre le pain de farine et on l’incise avant de l’enfourner pour 30 à 45 minutes selon les fours.
