Ingrédients pour 4 personnes
- 4 aiguillettes de poulet
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail et l’oignon émincés.
- Faites-les suer 5 min à feu doux.
- Pendant ce temps, dans un plat, assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre.
- Ajoutez-les dans la cocotte.
- Laissez-les dorer 10 min en les retournant de temps en temps.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le thym et le laurier.
- Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
- Retirez le thym et le laurier avant de servir.
Vins conseillés
- Pour un vin blanc : Sancerre, Pouilly-Fumé, Chablis
- Pour un vin rouge : Bourgogne, Bordeaux
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou des escalopes de veau.
Les petits conseils du chef
Pour une meilleure saveur, faites dorer les aiguillettes de poulet avant de les ajouter dans la cocotte.
